Blog Image

Middagsinspiration

Om bloggen...

bloggen för dig som saknar inspiration när det är dags för middag! Här tipsar vi varandra om dagens/veckans måltider!

Kontakta mig om du vill vara med och middagsblogga! Ju fler desto roligare...
marie@clurotts.se

Vildsvinssauté med örtsås

Kött Posted on Tue, November 19, 2013 18:40:45

Fint namn på maten tycker jag, nästan skräckinjagande… Hittade det i en jakttidning och det fungerar fint med älgkött också och säkert andra arter också smiley.

700g putsad vildsvinsfilé (eller innanlår, kotlettrad/biff)
150g skivade färska champinjoner (fungerar utmärkt m burksvamp!)
1 hackad gul lök
4dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning
1 msk dijonsenap (tog Johnnys jag…)
2 msk hackad gräslök
0,5 msk hackad timjan
0,5 msk hackad dragon (den hoppade jag…)
2 msk hackad bladpersilja (här tog jag lite mer och vanlig persilja)
saften från en citron
salt o peppar

Salta, peppra och stek köttet som är i skivor (1,5cm tjocka) (eller grytbitar smiley). Ta upp köttet och lägg åt sidan. Stek svampen och lägg sen i löken, fräs.
Tillsätt grädde och buljongtärning, koka upp och låt småputtra.
Smaka av med senap och citron. Ha i örter och det stekta köttet.
Servera m ris, pasta eller pressad potatis och smörslungade bönor.

Jag är helt övertygad om att detta är gott med vilken typ av köttbit som helst! Och snabbt dessutom…



Kebab

Kött Posted on Mon, November 18, 2013 19:48:27

Idag åt vi egen kebab efter eget recept smiley.

Kött (lämplig bit, lämplig mängd, filé fungerar fint, men även saltrulle eller högrev smiley)
Vitlök (jag finhackar min)
salt, svart peppar och gara mansala (tror det stavas så, en indisk kryddblandning)
pitabröd (eller kanske strips)
creme fraiche (ev annan sås också)
valfria grönsaker
ost

Skiva köttet tunt, gärna medan det fortfarande är halvfruset (då är tunt lättare), stek och krydda efter smak. Lägg på ett lock och låt puttra in vätskorna en stund.

Alla kan sen fylla sitt pitabröd efter tycke och smak!



Thaigryta

Fisk o skaldjur Posted on Wed, November 13, 2013 19:41:53

Eller bli-frisk-fisk smiley

400g hoki (går lika bra m torsk eller kanske filéad sik smiley )
1msk olja
500g wokgrönsaker Thai
4msk frysta asiatiska kryddor *
400ml kokosmjölk
½ grönsaksbuljongtärning el 1msk fond
salt
4 port äggnudlar
1 lime

* frysta asiatiska kryddor kan jag inte längre hitta bland de frysta kryddorna på “vår” affär, men den innehöll citrongräs, röd chili, ingefära, koriander, persilja, så jag har köpt färska och fryst in själv och tillsätter också lite vitlök!

Tärna fisken.
Stek grönsakerna någon minut, rör ner kryddor, kokosmjölk och smula i buljongtärning. Sjud ca 5min.
Lägg ner fisken, sjud 5min och smaka av med salt.
Koka nudlar och servera detta med limeklyftor.

Snabbt enkelt och så kan man i förkylningstider stinga till det lite smiley



Sik

Fisk o skaldjur Posted on Sat, November 09, 2013 09:53:32

Hittade det här receptet på recept.nu ser gott ut ska testa någon gång

Antal portioner:6
Ingredienser

1 st sik, ca 2 kg
salt
1 st äggula, uppvispad
1 doft kajennpeppar
2 msk ströbröd
1 dl vitt vin, torrt
Sås:
2 dl vitt vin, torrt
1 dl fiskbuljong
2 dl vispgrädde
dragon
salt och peppar
Tillbehör:
500 g broccoli, i buketter
2 dl ost, riven
skivad citron
Ugn: 275/ 225°



Sik

Fisk o skaldjur Posted on Fri, November 08, 2013 19:50:54

Behöver tips på hur jag ska tillaga sikarna som jag fick av pappa idag!! Något nytt rolig och gott vore kul!



Biff och makaroner

Kött Posted on Fri, November 08, 2013 19:49:58

Hur gör ni??

Köttfärs (400g)
Vitlök, finhackad 1-3 klyftor
salt
svartpeppar
ost (hushållsost)
1 ägg
ströbröd och havregryn

Jag blandar allt utom osten som jag “viker in” i mitten på biffen. Steker sen och äter med makaroner och creme fraiche!

Så gick jag och funderade en dag… om man skulle finhacka tomate och lök och ost och rulla in i mitten, hur skulle det bli tro…? Har ni någon rolig fyllning?



Ugnsstekt fläskfilé m oliver

Kött Posted on Tue, November 05, 2013 17:20:33

Jag kom på två saker idag… dels att det kan vara praktiskt att döpa inläggen till maträtten och sedan så kanske inte du tycker att vardagsmat är samma sak som jag tycker, så jag la till lite andra kategorier istället! Säg till om någon kategori saknas!!

Ugnsstekt fläskfilé med oliver:
600g fläskytterfilé (vad är ytterfilé???)
1tsk salt
1krm svartpeppar
smör
4 vitlöksklyftor
1 zucchini (ca 300g)
1 fänkål (ca 250g)
250g körsbärstomater
1dl svarta oliver
2msk hackad rosmarin
2dl matlagningsgrädde
2msk balsamvinäger
2msk koncentrerad kalvfond
4 skivor prosciutto

Ugn: 200 grader
Dela köttet i 8 bitar, salta, peppra och bryn runt om i smör

Skala o skiva vitlöken. Skär zucchinin och fänkål i bitar. Lägg kött, grönsaker och oliver i en långpanna (ugnsform). Krydda med rosmarin och häll på grädda blandad med fond och vinäger. Stek i mitten av ugnen ca 20min.

Läggskinkskivorna på en plåt m bakplåtspapper, stek samtidigt som “grytan” ca 10 min, låt svalna. Smula skinkan över kött och grönsaker före servering…

Detta ändrade jag: mindre oliver och tomater, vanlig grädde, annan lufttorkad skinka och älgfransyska istället för fläsk. Serverade med ris (tror potatis är toppen!) och grillat vitt bröd (grekiskt lantbröd).

Detta var första gången jag lagade detta och det uppskattades! smiley



Middag

Vardagsmat Posted on Mon, November 04, 2013 19:48:55

Det är väl bäst jag börjar, jag som skapat denna då smiley så andra användare också törs skriva här!

Dagens middag bestod av lax och kroketter.
Lax i ugn, köpta portionsbitar, creme fraiche, pressad lime, salt, peppar och körsbärstomater.
Salta och peppra laxen, i en ugnsform, blanda cf och lime och ha på fisken. Toppa med halverade körsbärstomater. In i ugnen, 200-225 grader, ca 20 min.
Om man äter kroketter till (ta då den varmare temp i ugnen) stoppa in dem efter 5 min. Ris är också gott till!

Smaklig måltid! smiley



« Previous